Der frische Duft, wenn man Sonntagmorgen zum Bäcker geht und Brötchen holt, er steigt einem förmlich allein beim Lesen der Worte schon in die Nase. Hinter diesem Duft steckt jedoch eine schweißtreibende Arbeit. Bäcker/-innen stehen meist Stunden, bevor sie ihre Brötchen später verkaufen, auf und bereiten diese zu. Doch wie steht es um diesen Beruf und welche Auswirkungen wird die Digitalisierung darauf haben? Wir haben uns das Berufsbild mal etwas genauer angesehen:

Wird die Digitalisierung Auswirkungen auf diesen Beruf haben?

In einer Backstube kann inzwischen nahezu jeder Vorgang automatisch erledigt werden, sei es die Temperaturregelung oder das Einstellen der Rezeptur. Laut Job-Futuromat sind die Beschäftigtenzahlen seit 2012 um 3,7% gesunken. Alles Vorboten dafür, dass die Digitalisierung bereits voll im Gange ist. Die Automatisierbarkeit in diesem Berufsbild beträgt 100%. Das heißt nicht, dass der Beruf Bäcker/-in vollkommen aussterben wird. Allerdings ist die Wahrscheinlichkeit sehr groß, dass viele Tätigkeiten, die von der menschlichen Arbeitskraft erledigt wurden, früher oder später wegfallen werden.

Diese Bereiche sind dabei besonders von der Digitalisierung betroffen:

  • Backen
  • Ofenarbeit (Bäckerei, Konditorei)
  • Roh- und Fertigmassen herstellen und verarbeiten
  • Teig herstellen
  • Arbeit nach Rezeptur

Zukünftige Chancen

Auch wenn die Digitalisierung mit dem langsamen Verschwinden einiger Berufe eine Menge Nachteile für die in den jeweiligen Berufen arbeitenden Menschen mit sich bringt, so birgt sie auch viele Chancen und Möglichkeiten. Die Flexibilität, die sie zum Tageslicht bringt, erleichtert in vielerlei Hinsicht das Arbeitsleben. Die Kommunikation erfolgt in Sekundenschnelle, automatisierte Geschäftsabläufe bieten mehr Zeit für andere wichtige Termine, die Produktivität steigt.
So haben Bereiche wie Online Marketing in der letzten Zeit einen starken Nachfragezuwachs bekommen. Die Branche ist zukunftsorientiert und somit eine sichere Möglichkeit, sich in der Zukunft ein Standbein aufzubauen.

Jobs mit Zukunft

Unsere Kurse

Im Zuge dessen haben wir einige Weiterbildungskurse entwickelt, die Ihnen beim Start in die moderne digitale Welt behilflich sein können. In den unterschiedlichen Modulen des jeweiligen Kurses werden die Inhalte von unseren branchenerfahrenen Dozenten vermittelt. So können Sie nach dem Beenden des Kurses gestärkt und fit in die Zukunft blicken.

Unsere Kurse

Sie benötigen Inspiration? Hier sehen Sie eine kleine Auswahl unserer Kurse. Neben dem Bereich des Online Marketings bieten wir übrigens auch Kurse zur Persönlichkeitsentwicklung an.

Ausbildung

Die Ausbildung als Bäcker/-in erstreckt sich über drei Jahre. Während dieser Zeit verdienen die Auszubildenden zwischen 500€ und 800€. Um in diesem Beruf erfolgreich zu sein, bedarf es einiger Anforderungen:

  • Geschicklichkeit
  • Sinn für Ästhetik
  • Verantwortungsbewusstsein
  • gute körperliche Konstitution

Tätigkeiten und Einsatzgebiete

Der Arbeitstag eines Bäckers beginnt mitten in der Nacht. Um 3 oder 4 Uhr fangen sie an, alles für den bald startenden Verkaufstag vorzubereiten.
Dabei backen sie nicht, wie der Name vermuten lässt, nur Brot oder Brötchen, sondern stellen auch Gebäck und Torten her und bieten teilweise sogar einen Partyservice an.
Aus verschiedenen Zutaten, wie beispielsweise Milch, Eier, Mehl oder Hefe mischen sie den notwendigen Teig an, um aus diesem danach die jeweiligen Produkte zu formen und dann zu backen.
Während die Produkte im Ofen zubereitet werden, beobachten und überwachen sie den Prozess genau und führen anschließend eine Qualitätskontrolle durch.
Die Verzierung der Waren gehört ebenfalls zu den alltäglichen, nächtlichen Aufgaben eines/einer Bäckers/Bäckerin.
In erster Linie findet man Bäcker/-innen in Backstuben oder Großbäckereien.

Einkommen

Aktuell liegt das Durchschnittsgehalt eines/einer Bäckers/Bäckerin bei 26.000€ brutto. Diese Summe ist abhängig von bestimmten Faktoren, wie beispielsweise Berufserfahrung oder Branche und kann deshalb auch geringer oder höher ausfallen.

Nachdem die Ausbildung erfolgreich beendet wurde, stehen den ausgebildeten Bäckern/Bäckerinnen zahlreiche Möglichkeiten offen, sich weiterzubilden.
Die Weiterbildung als technische/r Fachwirt/-wirtin verhilft den Absolventen dabei, die mittlere Führungsebene zu erreichen. Dort kann dann die Leitung über ausgewählte Bereiche übernommen werden.
Mit der Prüfung als Bäckermeister/-in ist der Weg in die Selbstständigkeit geebnet und die eigene Bäckerei kann eröffnet werden.
Wie nach fast jeder Ausbildung ist mit dem Erwerb der Hochschulzugangsberechtigung auch ein Studium der Richtung Lebensmitteltechnologie oder Ernährungswissenschaften möglich.

Ihre Anfrage

Ihr Beruf ist bedroht und Sie sind unentschlossen, wie Sie Ihre Zukunft gestalten möchten? Sie sind sich noch nicht sicher, welcher Onlinekurs zu Ihnen passt? Dann beraten wir Sie gern persönlich zu allen Themen rund um das Thema Bedrohte Berufe und Weiterbildungen. Schreiben Sie uns dazu Ihr Anliegen in das untenstehende Kontaktformular. Wir melden uns so schnell wie möglich bei Ihnen.